Tipificación de circuitos cortos de comercialización de agroalimentos locales, saludables y de especialidad de la Sierra Nevada Poblana.

• Xochipa-Morante, Reyna Concepción ^[3] ; Carmona Silva, José Luis ^[3] ; Xochipa-Morante, Jose Roberto ^[1] ; Méndez Espinoza, José Arturo ^[1] ; Hernández Rivera, Diana ^[2] ; Escobedo Garrido, José Sergio ^[1] ; Macías López, Antonio ^[1] ; Taype Landeo, Oliver ^[4]
  1. [1] Colegio de Postgraduados

     Colegio de Postgraduados

     México

     
  2. [2] Universidad Autónoma de Coahuila

     Universidad Autónoma de Coahuila

     México

     
  3. [3] El Colegio de Tlaxcala, A.C. (COLTLAX)
  4. [4] Universidad Nacional Autónoma de Tayacaja Daniel Hernández Morillo

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• Localización: Agricultura, Sociedad y Desarrollo, ISSN 1870-5472, ISSN-e 2594-0244, Vol. 23, Nº. 2, 2026, págs. 249-269
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Typification of short marketing circuits for local, healthy and specialty agrifoods in the Sierra Nevada Poblana
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• Resumen
  • español

    Frente al modelo agroalimentario globalizado, caracterizado por largas cadenas de distribución y productos industrializados, los circuitos cortos comercializables (CCC), emergen como Redes Alimentarias Alternativas (RAA), que ofrecen estrategias territorializadas de proximidad para fortalecer sistemas agroalimentarios sostenibles. En la Sierra Nevada Poblana, la configuración de CCC mediante venta directa o intermediación reducida de agroalimentos locales, saludables y de especialidad, como el maíz azul y las berries, cobra relevancia. El objetivo, fue analizar el perfil de productores, la estructura y funcionamiento de estos circuitos, para proponer una tipología que reconozca su complejidad e impactos. Se empleó metodología mixta de Investigación-Acción Participativa, talleres comunitarios, observación directa y encuestas a 165 productores en Ozolco, Tianguizolco y Buenavista durante 2024. Los resultados muestran que los CCC, distribuyen productos frescos y poco procesados, elaborados artesanal y semiindustrialmente, con destacada participación de mujeres, jóvenes, indígenas, migrantes retornados y familias campesinas. Se identificaron canales directos y con mínima intermediación (mercados urbanos, nichos de especialidad, acopiadores y consumidores) y esquemas alternativos en finca, a domicilio, cocinas tradicionales, agroturismo, plataformas digitales y trueque. El funcionamiento, se sustenta en estrategias de venta local y regional, con organización comunitaria diferenciada. Se propuso una tipología de CCC: artesanal urbano, de especialidad saludable y comercial en expansión, validada estadísticamente con 98.5% de varianza explicada y coeficientes Alpha de Cronbach > 0.91. En conclusión, los CCC, fortalecen la presencia de productores de agricultura familiar en el mercado, contribuyendo a múltiples dimensiones del desarrollo sostenible, confirmándose como expresiones de RAA, que requieren políticas diferenciadas para consolidarse.

  • English

    In response to the globalized agrifood model, characterized by long distribution chains and industrialized products, short marketing circuits (SMCs) emerge as Alternative Food Networks (AFNs) that offer territorial proximity strategies to strengthen sustainable agrifood systems. In the Sierra Nevada Poblana, the configuration of SMCs through direct sales and reduced intermediation of local, healthy and specialty agrifoods, such as blue corn and berries, becomes relevant. The objective was to analyze the profile of producers, the structure and functioning of these circuits, to propose a typology that recognizes their complexity and impacts. A mixed methodology was used, including Participatory Action Research, community workshops, direct observation and surveys, with 165 producers in Ozolco, Tianguizolco and Buenavista, during 2024. The results show that the SMCs distribute fresh and minimally processed products, of artisanal and semi-industrial elaboration, with a prominent participation of women, young people, indigenous people, returned migrants, and peasant families. Direct channels with minimum intermediation were identified (urban markets, specialty niches, wholesale buyers, and consumers), and alternative schemes on the farm, for home delivery, traditional kitchens, agritourism, digital platforms, and barter. The functioning is supported by strategies of local and regional sales, with differentiated community organization. A typology of SMCs was proposed: urban artisanal, health specialty, and expanding commercial, statistically validated with 98.5% of explained variance and Cronbach Alpha > 0.91. In conclusion, the SMCs strengthen the presence of family agriculture producers in the market, contributing to multiple dimensions of sustainable development, and confirmed as expressions of AFNs which require differentiated policies.