Tipificación de circuitos cortos de comercialización de agroalimentos locales, saludables y de especialidad de la Sierra Nevada Poblana.

• Xochipa-Morante, Reyna Concepción ^[3] ; Carmona Silva, José Luis ^[3] ; Xochipa-Morante, Jose Roberto ^[1] ; Méndez Espinoza, José Arturo ^[1] ; Hernández Rivera, Diana ^[2] ; Escobedo Garrido, José Sergio ^[1] ; Macías López, Antonio ^[1] ; Taype Landeo, Oliver ^[4]
  1. [1] Colegio de Postgraduados

     Colegio de Postgraduados

     México

     
  2. [2] Universidad Autónoma de Coahuila

     Universidad Autónoma de Coahuila

     México

     
  3. [3] El Colegio de Tlaxcala, A.C. (COLTLAX)
  4. [4] Universidad Nacional Autónoma de Tayacaja Daniel Hernández Morillo

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• Localización: Agricultura, Sociedad y Desarrollo, ISSN 1870-5472, ISSN-e 2594-0244, Vol. 23, Nº. 2, 2026
• Idioma: español
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    Frente al modelo agroalimentario globalizado, caracterizado por largas cadenas de distribución y productos industrializados, los circuitos cortos comercializables (CCC), emergen como Redes Alimentarias Alternativas (RAA), que ofrecen estrategias territorializadas de proximidad para fortalecer sistemas agroalimentarios sostenibles. En la Sierra Nevada Poblana, la configuración de CCC mediante venta directa o intermediación reducida de agroalimentos locales, saludables y de especialidad, como el maíz azul y las berries, cobra relevancia. El objetivo, fue analizar el perfil de productores, la estructura y funcionamiento de estos circuitos, para proponer una tipología que reconozca su complejidad e impactos. Se empleó metodología mixta de Investigación-Acción Participativa, talleres comunitarios, observación directa y encuestas a 165 productores en Ozolco, Tianguizolco y Buenavista durante 2024. Los resultados muestran que los CCC, distribuyen productos frescos y poco procesados, elaborados artesanal y semiindustrialmente, con destacada participación de mujeres, jóvenes, indígenas, migrantes retornados y familias campesinas. Se identificaron canales directos y con mínima intermediación (mercados urbanos, nichos de especialidad, acopiadores y consumidores) y esquemas alternativos en finca, a domicilio, cocinas tradicionales, agroturismo, plataformas digitales y trueque. El funcionamiento, se sustenta en estrategias de venta local y regional, con organización comunitaria diferenciada. Se propuso una tipología de CCC: artesanal urbano, de especialidad saludable y comercial en expansión, validada estadísticamente con 98.5% de varianza explicada y coeficientes Alpha de Cronbach > 0.91. En conclusión, los CCC, fortalecen la presencia de productores de agricultura familiar en el mercado, contribuyendo a múltiples dimensiones del desarrollo sostenible, confirmándose como expresiones de RAA, que requieren políticas diferenciadas para consolidarse.

  • English

    In the face of the globalized agri-food model, characterized by long distribution chains and ultra-processed products, short marketing circuits (SMCs) offer an alternative for promoting sustainable and equitable agri-food systems. In the Sierra Nevada of Puebla, the implementation of local, healthy, and specialty agricultural products such as blue corn and berries through direct sales or reduced intermediation is particularly relevant. The objective was to analyze the structure and functioning of these commercial circuits to propose a typology. A mixed methodology was used, involving community workshops, direct observation, and surveys of 165 producers of these agri-food products in three communities: Ozolco, Tianguizolco, and Buenavista. The results show that SMCs distribute fresh and processed products, both artisanal and semi-industrial, with significant participation of women, youth, Indigenous people, returning migrants, and rural families. Direct sales circuits with minimal intermediation were identified, linking producers with urban markets, specialty niches, collectors, and consumers. Also, on-farm commercial schemes, home delivery, traditional cuisines, agritourism, digital platforms, and bartering, maintaining a strong territorial and social connection. Their operation is based on sales strategies, organizational structures, and access to financing. Based on these findings, a typology of commercial circuits is proposed: urban artisanal, healthy specialty, and expanding commercial, to recognize their complexity and impacts. In conclusion, the CCCs for blue corn and berries strengthen economic well-being, cultural identity, food security, and environmental sustainability, requiring differentiated policies and multi-scale government support for their consolidation.