Enterococcus species dominating in fresh modified-atmosphere-packaged, marinated broiler legs are overgrown by Carnobacterium and Lactobacillus species during storage at 6 °C

• Autores: Hannu Korkeala, Minna Ristiniemi, Peter Vandamme, Johanna Björkroth
• Localización: International journal of food microbiology, ISSN 0168-1605, Vol. 97, Nº. 3, 2005, págs. 267-276
• Idioma: inglés
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