Asociación entre el conocimiento de los cuidadores sobre alimentación saludable infantil y el estado nutricional de niños de una Escuela Especial

• Sofia Mical Coñuecar Silva ^[1] ; Javier Andrés Aros Rodena ^[1] ; Natalia María Muñoz Palma ^[1] ; Fabián Rodríguez Briceño ^[1] ; Maripaz De Lourdes Rivera Gutiérrez ^[2]
  1. [1] Universidad de Playa Ancha de Ciencias de la Educación

     Universidad de Playa Ancha de Ciencias de la Educación

     Valparaíso, Chile

     
  2. [2] Universidad San Sebastián

     Universidad San Sebastián

     Comuna de Concepción, Chile

     
• Localización: Revista española de nutrición comunitaria = Spanish journal of community nutrition, ISSN 1135-3074, Vol. 31, Nº. 4, 2025
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Association Between Caregivers' Knowledge of Healthy Child Nutrition and the Nutritional Status of Children in a Special School
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• Resumen
  • español

    Fundamentos: Los conocimientos de los cuidadores sobre alimentación saludable juegan un papel fundamental en el estado nutricional de los niños, especialmente en aquellos con Trastorno del Desarrollo del Lenguaje (TDL), quienes enfrentan desafíos adicionales que pueden afectar sus hábitos alimentarios y su acceso a una dieta equilibrada. Este estudio evaluó la asociación entre los conocimientos de los cuidadores sobre alimentación saludable infantil y el estado nutricional de niños de 3 a 6 años de una escuela especial de lenguaje.

    Métodos: Estudio cuantitativo, correlacional, de corte transversal con una muestra intencionada de 30 niños y sus cuidadores. Se evaluó el estado nutricional de los niños mediante los indicadores de Peso/Talla (P/T) e Índice de Masa Corporal/Edad (IMC/E) ajustado por edad y sexo, siguiendo los criterios del Ministerio de Salud (MINSAL) de Chile y el conocimiento en alimentación de los cuidadores con un cuestionario estructurado, debidamente validado. El análisis de datos se realizó en Stata 16, aplicando medidas de tendencia central y pruebas de chi-cuadrado y test exacto de Fisher, considerando un nivel de significancia de p<0,05.

    Resultados: El 73,3 % de los niños presentó malnutrición por exceso y la mayoría de los cuidadores presentó bajos conocimientos en alimentación saludable infantil, pero no se encontró una asociación estadísticamente significativa entre los conocimientos de los cuidadores y el estado nutricional infantil (p>0,05).

    Conclusiones: Se observó una alta prevalencia de sobrepeso y obesidad, junto con bajos niveles de conocimiento en los cuidadores, sin relación significativa entre ambas variables. Esto refuerza la necesidad de estrategias integrales más allá de la educación nutricional.

  • English

    Background: Caregivers' knowledge of healthy eating plays a fundamental role in children's nutritional status, especially in those with Developmental Language Disorder (DLD), who face additional challenges that may affect their eating habits and access to a balanced diet. This study evaluated the association between caregivers' knowledge of healthy eating and the nutritional status of children aged 3 to 6 years attending a special language school.

    Methods: A quantitative, correlational, cross-sectional study was conducted with a purposive sample of 30 children and their caregivers. Children's nutritional status was assessed using Weight/Height (W/H) and Body Mass Index/Age (BMI/A) indicators, adjusted for age and sex, following the criteria of the Ministry of Health (MINSAL) of Chile. Caregivers' knowledge of nutrition was assessed using a validated structured questionnaire. Data analysis was performed using Stata 16, applying measures of central tendency, chi-square tests, and Fisher's exact test, considering a significance level of p<0.05.

    Results: 73.3% of the children exhibited malnutrition due to excess weight, and most caregivers demonstrated low knowledge of healthy eating for children. However, no statistically significant association was found between caregivers' knowledge and children's nutritional status (p>0.05).

    Conclusions: A high prevalence of overweight and obesity was observed, along with low levels of nutritional knowledge among caregivers, without a significant relationship between both variables. These findings highlight the need for comprehensive strategies beyond nutritional education to improve children's nutritional status.