La jungla de sellos-signos de calidad diferenciada y sus efectos en la valoración del aceite

• Francisco José Torres Ruiz ^[1] ; Eva María Murgado Armenteros ^[1] ; Francisco José Torres Peña ^[1] ; Elisa Garrido Castro ^[1]
  1. [1] Universidad de Jaén

     Universidad de Jaén

     Jaén, España

     
• Localización: Los territorios olivareros frente a los cambios socioeconómicos y ambientales: libro de actas / coord. por Javier Calatrava Requena, José Domingo Sánchez Martínez, 2022, ISBN 978-84-09-46134-9, págs. 384-388
• Idioma: español
• Texto completo no disponible (Saber más ...)
• Resumen
  • español

    Para diferenciarse en el mercado, muchas empresas oleícolas han adoptado la estrategia de incorporar en el envase, etiquetado o página web, diferentes sellos o signos con el objeto de influir en el consumidor, como de calidad geográfi camente referenciada (DOP, IGP, etc.) impacto ambiental (ecológico, huella de carbono,..) premios de calidad, etc. Sin embargo, el elevado número de sellos-signos existentes difi culta el aprendizaje del consumidor. En este trabajo, se explora el problema desde una perspectiva de la consideración de los sellos como claves heurísticas por parte del consumidor. Con base en un experimento online a 3200 personas realizado en 4 países, cabe concluir que los consumidores consideran la mera existencia de los sellos, su número y la familiaridad de los mismos como heurísticos en los procesos de valoración del producto, y que estos tienen más importancia que los propios significados individuales de los sellos.

  • English

    In order to differentiate themselves in the market, many olive oil companies have adopted the strategy of incorporating different seals or signs in their packaging, labeling or web page, with the aim of influencing the consumer, such as geographically referenced quality, environmental impact (organic, carbon footprint, etc.), quality awards, etc. However, the high number of existing seal-signs makes consumer learning diffi cult. In this paper, the problem is explored from a perspective of the consideration of seals as heuristic cues by the consumer. Based on a 3200-person online experiment conducted in 4 countries, it can be concluded that consumers consider the mere existence of seals, their number and familiarity as heuristics in product evaluation processes, and that these are more important than the individual meanings of the seals themselves.