Effect of Mash Maceration on the Polyphenolic Content and Visual Quality Attributes of Cloudy Apple Juice

• Autores: K. Mihalev, A. Schieber
• Localización: Journal of agricultural and food chemistry, ISSN 0021-8561, Vol. 52, Nº. 24, 2004, págs. 7306-7310
• Idioma: inglés
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