Formación integral para la sostenibilidad alimentaria: una asignatura pendiente en Latinoamérica

• Miguel Ángel Rincón-Cervera ^[1] ; Sandra López-Arana ^[2] ; Julián Paul Martínez-Galán ^[3]
  1. [1] Universidad de Chile

     Universidad de Chile

     Santiago, Chile

     
  2. [2] Universidad Finis Terrae

     Universidad Finis Terrae

     Santiago, Chile

     
  3. [3] Universidad de Antioquia

     Universidad de Antioquia

     Colombia

     

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• Localización: Revista chilena de nutrición, ISSN-e 0717-7518, Vol. 52, Nº. 5, 2025 (Ejemplar dedicado a: Octubre 2025), págs. 370-378
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Integral training for food sustainability: a pending subject in Latin America
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  • español

    La sostenibilidad constituye un eje estratégico para abordar los desafíos relacionados con los sistemas alimentarios a nivel local, nacional, regional y global. Fenómenos como la sindemia global y la triple crisis planetaria representan actualmente serias amenazas para los sistemas alimentarios, y en este escenario, la implementación de prácticas sostenibles y el uso de nuevas tecnologías para garantizar una alimentación adecuada sin comprometer los recursos y el bienestar de las futuras generaciones es de vital importancia. En Latinoamérica, las universidades deben liderar la formación de talento humano interdisciplinario mediante programas de Magíster accesibles y con un enfoque integral, que promuevan la articulación entre la academia, la industria, la sociedad y las instituciones de gobierno para avanzar en el cumplimiento de los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la Agenda 2030.

  • English

    Sustainability is a strategic focus for addressing challenges related to food systems at the local, national, regional, and global levels. Phenomena such as the global syndemic and the triple planetary crisis currently pose serious threats to food systems. In this scenario, the implementation of sustainable practices and the use of new technologies to ensure adequate nutrition without compromising resources and the well-being of future generations is of vital importance. In Latin America, universities must lead the training of interdisciplinary human capital through accessible Master’s programs with a comprehensive approach that promote coordination between academia, industry, society, and government institutions to advance the fulfillment of the Sustainable Development Goals of the 2030 Agenda.