Alarmante número de retiradas de productos lácteos

• Autores: Minebea Intec
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 565, 2025, págs. 30-32
• Idioma: español
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• Resumen

  • Los datos actuales del estudio Global Food Recall Index muestran lo urgente que se ha vuelto la cuestión de la seguridad de los productos: En el primer trimestre de 2025 se retiraron casi 400 productos lácteos en todo el mundo. Esto significa que el sector lácteo vuelve a encabezar las estadísticas de retirada de alimentos. Pero, ¿cuáles son las causas más comunes de las retiradas? ¿Y cómo pueden los productores protegerse de ellas y aumentar su eficiencia al mismo tiempo? Este artículo sigue la ruta clásica de producción de un producto lácteo -desde la entrada hasta la salida- y muestra las tecnologías adecuadas a lo largo de los pasos típicos del proceso