Efectos de una dieta ovo-lacto-vegetariana baja en grasa sobre el estado nutricional, circunferencia de cintura y composición corporal en mujeres adultas con sobrepeso

• Fabián Rodríguez-Briceño ^[1] ; Solange Parra-Soto ^[2] ; Mirta Crovetto ^[1] ; Sofía Coñuecar Silva ^[1]
  1. [1] Universidad de Playa Ancha de Ciencias de la Educación

     Universidad de Playa Ancha de Ciencias de la Educación

     Valparaíso, Chile

     
  2. [2] Universidad del Bío-Bío

     Universidad del Bío-Bío

     Comuna de Concepción, Chile

     
• Localización: Revista chilena de nutrición, ISSN-e 0717-7518, Vol. 52, Nº. 4, 2025 (Ejemplar dedicado a: Agosto), págs. 258-266
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Effects of a Low-Fat Ovo-Lacto-Vegetarian Diet on Nutritional Status, Waist Circumference and Body Composition in Overweight Adult Women
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    Introducción: Diversos estudios han mostrado la efectividad de las dietas vegetarianas para reducir la obesidad y su riesgo en la salud. Sin embargo, la evidencia disponible en el contexto latinoamericano es limitada. Por tanto, este estudio tiene como objetivo comparar los efectos de una dieta ovo-lacto-vegetariana baja en grasa con una dieta omnívora sobre el estado nutricional, circunferencia de cintura y composición corporal en mujeres adultas con sobrepeso. Métodos: Se realizó un estudio cuasi-experimental durante 30 días con 26 mujeres entre 20 a 55 años de edad. Las participantes se dividieron aleatoriamente en dos grupos (13 participantes cada uno): uno con dieta omnívora y otro con dieta ovo-lacto-vegetariana, ambas bajas en grasa. Se evaluó el peso corporal, Índice de Masa Corporal (IMC), circunferencia de cintura, Masa Grasa (MG) y Masa Libre de Grasa (MLG) pre y postintervención. Resultados: Ambas dietas redujeron significativamente el peso, IMC y circunferencia de cintura. Aunque no hubo diferencias significativas en la MG y MLG entre los grupos, el grupo vegetariano mostró una mayor reducción en la circunferencia de cintura. Conclusión: Las dietas bajas en grasa, independientemente de la fuente (vegetal u omnívora), bien asesoradas y a corto plazo, mejoran parámetros antropométricos y de riesgo cardiovascular como el peso y la circunferencia de cintura en mujeres adultas con sobrepeso.

  • English

    Introduction: Various studies have demonstrated the effectiveness of vegetarian diets in reducing obesity and its associated health risks. However, available evidence in the Latin American context is limited. Therefore, this study aims to compare the effects of a low-fat ovo-lacto-vegetarian diet and an omnivorous diet on nutritional status, waist circumference, and body composition in overweight adult women. Methods: A quasi-experimental study was conducted over 30 days with 26 women aged 20 to 55 years. Participants were randomly assigned to two groups (13 participants each): one following a low-fat omnivorous diet and the other a low-fat ovo-lacto-vegetarian diet. Body weight, Body Mass Index (BMI), waist circumference, Fat Mass (FM), and Fat-Free Mass (FFM) were assessed before and after the intervention. Results: Both diets significantly reduced body weight, BMI, and waist circumference. Although no significant differences were observed in FM and FFM between groups, the vegetarian group showed a greater reduction in waist circumference. Conclusion: Low-fat diets, regardless of their source (plant-based or omnivorous), when properly guided and followed in the short term, improve anthropometric and cardiovascular risk parameters such as body weight and waist circumference in overweight adult women.