The Influence of PEF Pre-Treatment of Frozen Blueberries for the Improvement of Mass Transfer

• Autores: R. Bobinaite, S. Šatkauskas, N. Lamanauskas, Gianpiero Pataro, G. Ferrari
• Localización: School on applications of pulsed electric fields for food processing / coord. por Javier Raso, Ignacio Álvarez Lanzarote, 2014, ISBN 978-84-92522-74-3, pág. 113
• Idioma: inglés
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