Desarrollo de productos sin gluten, un reto tecnológico con beneficio a la salud

• Autores: Tomás Galicia García
• Localización: Acercando el futuro a los estudiantes de ciencias de la salud / coord. por Raúl Terol-Bolinches, Ana Quintero Cabello, 2025, ISBN 9791370060190, págs. 621-644
• Idioma: español
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