Verificar el origen geográfico de los alimentos a través de su huella terpénica: una solución eficaz y accesible para productos de alto valor como el aceite de oliva y los piñones

• Berta Torres Cobos ^[1] ; Cèlia Asensio Manzano ^[1] ; Beatriz Quintanilla Casas ^[1] ; Soriana B. Nicotra ^[1] ; Francesc Guardiola ^[1] ; Agustí Romero ^[3] ; Mercè Rovira ^[3] ; Anna Teixidó ^[4] ; Neus Aletà ^[5] ; Maurizio Servili ^[2] ; Alba Tres ^[1] ; Stefania Vich ^[1]
  1. [1] Universitat de Barcelona

     Universitat de Barcelona

     Barcelona, España

     
  2. [2] Università di Perugia

     Università di Perugia

     Perusa, Italia

     
  3. [3] IRTA. Constantí. Tarragona. España
  4. [4] Centro Tecnológico y Forestal de Cataluña. Solsona. Lérida. España
  5. [5] IRTA. Caldes de Montbui. Barcelona. España

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• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 563, 2025 (Ejemplar dedicado a: Bebidas), págs. 90-97
• Idioma: español
• Texto completo no disponible (Saber más ...)