Congelación de zumo de zanahoria: propiedades termodinámicas

• Luis Jiménez Alcaide ^[1] ; José Ignacio Lombraña Alonso ^[2]
  1. [1] Universidad de Córdoba

     Universidad de Córdoba

     Cordoba, España

     
  2. [2] Universidad del País Vasco/Euskal Herriko Unibertsitatea

     Universidad del País Vasco/Euskal Herriko Unibertsitatea

     Leioa, España

     
• Localización: Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 5, Nº 5, 1986, págs. 101-106
• Idioma: español
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