Maduración acelerada del queso: nuevas tendencias

• Estrella Fernández García ^[1]
  1. [1] Instituto de Fermentaciones Industriales, C.S.I.C.
• Localización: Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 5, Nº 4, 1986, págs. 53-63
• Idioma: español
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