Factibilidad económica de alternativas de inversión para reducir el costo de producción de la levadura torula

• Autores: Alfredo Torres Fernández, Manuel Díaz de los Ríos, Gustavo Saura Laria
• Localización: Revista centro azúcar, ISSN-e 2223-4861, Vol. 43, Nº. 1, 2016
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Economic feasibility of invesment alternatives for reducing torula yeast' production cost
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  • español

    Considerando los elevados costos de adquisición que tienen las sales de amonio, empleadas en la tecnología de producción de levadura torula; así como, los elevados costos energéticos asociados al consumo en; sopladores para la fermentación, en máquinas separadoras y en la concentración y secado de la levadura. En el trabajo se analizan diferentes alternativas tecnológicas encaminadas a reducir los costos de producción de la levadura torula, mediante cambios; en los insumos de producción, motores eléctricos y sustitución de una porción del combustible empleado en el secado, por una fuente de energía renovable. Luego, se evalúa la factibilidad técnico-económica, en ambas monedas, de cada una de ellas para su aplicación práctica.

  • English

    The prices of ammonium salts which are used in the torula yeast production technology are very high nowadays. In the other hand, this technology has very high energy costs which are consumed by blowers in fermentation, separators machines and in the concentration and drying of yeast. In this paper, different technical alternatives are analyzed for reducing the production cost of torula yeast, through changes in production inputs, electric motors and the replacement of a portion of the fuel used for drying by biogas. Then, the economic feasibility in both currencies is evaluated for practical application.