Sustitución de la fuente de nitrógeno en el proceso fermentativo de candida utilis a escala de laboratorio

• Autores: Keyla Tortoló Cabañas, Arletis Cruz Llerena, Indira Pérez Bermúdez, Gisela de Armas García
• Localización: Revista centro azúcar, ISSN-e 2223-4861, Vol. 50, Nº. 4, 2023
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Replacement of the nitrogen source in the fermentation process of candida utilis at laboratory scale
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    Resumen Introducción: En el proceso de producción de levadura forrajera las sales aportadoras de nitrógeno representan un alto impacto en los costos de producción por sus elevados precios en el mercado. Objetivo: Evaluar el nitrato de amonio de producción nacional como fuente de nitrógeno en el crecimiento de Candida utilis (C. utilis) en medios miel final y vinazas a escala de laboratorio. Materiales y Métodos: Se realizó un estudio comparativo entre el esquema tradicional con sulfato de amonio y nitrato de amonio como fuente de nitrógeno. Se empleó la cepa C.utilis NRRL Y-1084. Se realizó un análisis de ANOVA simple y una prueba de múltiple rangos LSD en Statgraphics Centurion XVII para determinar si existen diferencias significativas. Cada condición experimental se realizó por triplicado. Resultados y Discusión: La C. utilis responde favorablemente en presencia de nitrato de amonio con valores de ganancia neta de biomasa en medio miel de 5,90 y 7,22 g.L1 y en medio vinaza de 4,45 y 4,12 g.L1. El rendimiento en base al consumo de ART fue de 22 y 25 %, superiores al obtenido en el esquema tradicional con sulfato de amonio (15 %). Los niveles de remoción de DQO alcanzados son superiores (29,21 % y 34,39 %) al obtenido con sulfato de amonio (28,92 %). Conclusiones: El nitrato de amonio como fuente de nitrógeno no provoca cambios en la propagación de la cepa y representa un ahorro en los costos de producción por concepto de compra de materias primas de 2 534 654 CUP/año.

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    ABSTRACT Introduction: In the forage yeast production process, nitrogen-contributing salts represent a high impact on production costs due to their high prices in the market. Objective: To evaluate nationally produced ammonium nitrate as a source of nitrogen in the growth of Candida utilis (C. utilis) in final molasses and vinasses media at laboratory scale. Materials and Methods: A comparative study was carried out beween the tradicional scheme with ammonium sulfate and ammonium nitrate as a nitrogen source. The C.utilis NRRL Y-1084 strain was used. Simple ANOVA analysis and Fisher's LSD multiple range test were performed on Statgraphics Centurion XVII to determine whether there are significant differences or not. Each experimental condition was performed in triplicate. Results and Discussion: The C. utilis responds favorably in the presence of ammonium nitrate with values of net gain of biomass in honey medium of 5.90 and 7.22 g.L-1 and in vinasse medium of 4.45 and 4.12 g.L-1. The yield based on the consumption of ART was 22 and 25%, higher than that obtained in the traditional scheme with ammonium sulfate (15%). The COD removal levels achieved are higher (29.21% and 34.39%) than that obtained with ammonium sulfate (28.92%). Conclusions: Ammonium nitrate as a nitrogen source does not cause changes in the propagation of the strain and represents a saving in production costs by raw materials buy of 2,534,654 CUP/year.