Patrones dietéticos de alimentos consumidos en comunidades indígenas urbanas de Filadelfia, Chaco Paraguayo

• Arrua, Andrea Alejandra ^[1] ; Ulke, María Gabriela ^[1] ; Cazal, Cinthia ^[1] ; Meza, Eliana ^[1] ; Moura, Juliana ^[1] ; Díaz, Teófilo ^[1] ; Mereles, Juan Ignacio ^[1] ; Pérez, Pastor ^[1] ; Fernández Ríos, Danilo ^[1]
  1. [1] Universidad Nacional de Asunción

     Universidad Nacional de Asunción

     Paraguay

     
• Localización: Reportes Científicos de la FACEN, ISSN-e 2222-145X, ISSN 2078-399X, Vol. 15, Nº. 2, 2024 (Ejemplar dedicado a: Reportes Científicos de la FACEN), págs. 76-83
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Dietary patterns of foods consumed in urban indigenous communities of Filadelfia, Chaco Paraguayo
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     Aunque la transición nutricional se ha estudiado en varios países, se sabe poco acerca de cómo este fenómeno ha afectado a las Comunidades Indígenas en Paraguay. Para analizar el patrón alimentario, el lugar de adquisición de los alimentos que consumen y los métodos de conservación, se llevó a cabo un estudio descriptivo, observacional y transversal en el que se entrevistaron un total de 82 familias indígenas. Se realizó una encuesta para obtener datos sobre los patrones alimentarios y la conservación de alimentos de los miembros de las Comunidades. El proyecto fue aprobado por el Comité de Ética del Centro Multidisciplinario de Investigaciones Tecnológicas CEMIT UNA. El tratamiento estadístico de los datos fue descriptivo, y se construyeron tablas con los resultados obtenidos. El 96.3% de las familias indicaron que obtienen sus alimentos de tiendas cercanas, y los productos más consumidos fueron carne, productos horneados, arroz y pasta. Todas las Comunidades consumen predominantemente estos alimentos, además de harina y frijoles, y conservan sus alimentos refrigerados. Los resultados indican que la variedad de alimentos consumidos por las Comunidades Indígenas consultadas es baja y que los alimentos se adquieren principalmente en centros de venta, con una baja producción en huertos familiares y productos forestales. Este es el primer estudio de este tipo realizado en Comunidades indígenas Urbanas en el Paraguay.

  • English

    Although the nutritional transition has been studied in various countries, little is known about how this phenomenon has affected Indigenous Communities in Paraguay. To analyze the dietary pattern, the place of acquisition of the food they consume, and conservation methods, a descriptive, observational, cross-sectional study was conducted, in which a total of 82 Indigenous families were interviewed. A survey was conducted to gather data on the dietary patterns and food preservation methods of community members. The project was approved by the Ethics Committee of the Centro Multidisciplinario de Investigaciones Tecnológicas CEMIT UNA. The statistical treatment of the data was descriptive, and tables were constructed with the obtained results. 96.3% percent of families indicated that they obtain their food from nearby stores, and the most consumed products were meat, baked goods, rice, and pasta. All the Communities predominantly consume these foods, in addition to flour and beans, and they preserve their food refrigerated. The results indicate that the variety of foods consumed by the surveyed Indigenous Communities is low, and the foods are primarily acquired at sales centers, with low production in family orchards and forest products. This is the first study of its kind conducted in Urban Indigenous Communities in Paraguay