From a Mediterranean to a European cuisine, from Spain to the Americas: some remarks about food in the first globalisation

• María Ángeles Pérez Samper ^[1]
  1. [1] Universitat de Barcelona

     Universitat de Barcelona

     Barcelona, España

     
• Localización: Food, feasting and table manners in the early Renaissance / coord. por Guillermo Alvar Nuño, 2025, ISBN 9781032331270, págs. 15-40
• Idioma: inglés
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