Biomarcadadores para la diferenciación de carne de cordero de raza montesina según su alimentación

• Luis Pablo Ureña ^[1] ; Alberto Horcada ^[2] ; Manuel García-Infante ^[2] ; Carlos Álvarez ^[3] ; Francisco López ^[4] ; Francisco de Asís Ruiz ^[1]
  1. [1] Junta de Andalucía

     Junta de Andalucía

     Sevilla, España

     
  2. [2] Universidad de Sevilla

     Universidad de Sevilla

     Sevilla, España

     
  3. [3] Department of Food Quality and Sensory Science, Teagasc Food Research Centre, Ashtown, Dublin 15, Ireland
  4. [4] Asociación Nacional De Criadores de Oveja de raza Montesina, ACRIMON, Jaen, Spain

  Mostrar afiliaciones +
• Localización: Feagas, ISSN 1887-4177, Nº. 47, 2024, págs. 127-130
• Idioma: español
• Enlaces
  • Texto Completo Ejemplar
• Resumen

  • La raza ovina Montesina es una raza autóctona clasificada como amenazada por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Su zona de producción se encuentra en el sur de España, principalmente en las provincias de Granada y Jaén en el caso de Andalucía, en Ciudad Real en Castilla La Mancha, y también encontramos rebaños en Murcia.