Determinación de la proteolisis miofibrilarpor electroforesis en gel de poliacrilamida (SDS-PAGE)

• C. Molinero ^[1] ; M.T. Díaz ^[1] ; M. Sánchez ^[1] ; B. Martínez ^[1] ; C. Vieira ^[1] ; M.D. García ^[1]
  1. [1] Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León

     Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León

     León, España

     
• Localización: Estandarización de las metodologías para evaluar la calidad del producto (animal vivo, canal, carne y grasa) en los rumiantes / coord. por Vicente Cañeque Martínez, Carlos Sañudo Astiz, 2005, ISBN 9788474985092, págs. 372-380
• Idioma: español
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