Garantía de la inocuidad para una alimentación saludable en los comedores universitarios

• Autores: C. Yagüe, Susana Loran Ayala, Pilar Conchello Moreno
• Localización: Guía nutricional para universidades saludables / coord. por José Luis Olivares López, 2012, ISBN 978-84-15538-03-5, págs. 187-200
• Idioma: español
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