Volver a la revista Estudios Sociales Revista de Alimentación Contemporánea y Desarrollo Regional

Transferencia de saberes tradicionales alimentarios. El caso de las productoras de tlayudas en Tlalixtac de Cabrera, Oaxaca (México)

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Artículo citado
La cocina tradicional regional como un elemento de identidad y desarrollo local : el caso de San Pedro El Saucito, Sonora, México (2010)
El Enfoque SIAL como catalizador de la acción colectiva : casos territoriales en América Latina (2016)