Estudios Sociales Revista de Alimentación Contemporánea y Desarrollo Regional

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en artículos de Cervantes Escoto, Fernando

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Artículo citante	Citas emitidas
Innovando la quesería tradicional mexicana sin perder artesanalidad y genuinidad Estudios Sociales (2019)	3
Los alimentos artesanales y la modernidad alimentaria Estudios Sociales (2019)	1
Innovación y competitividad en la agroindustria artesanal del queso crema de Chiapas Económicas CUC (2018)	1
Propiedades y opciones para valorizar el lactosuero de la quesería artesanal CienciaUAT (2019)	1
Microemprendimientos en agricultura ecológica y mercado Slow Food RIO (2020)	1
Cazuela sonorense : entre la tradición y la innovación INVURNUS (2019)	1
Rendimiento, firmeza y aceptación sensorial de queso panela adicionado con estabilizantes Universidad y Ciencia (2013)	1
Caracterización de bacterias ácido lácticas con actividad antimicrobiana aisladas del queso crema de Chiapas, México CienciaUAT (2021)	1
Análisis del efecto antibacteriano del chile (Capsicum annuum spp) y el epazote (Chenopudium ambrosioides) utilizados en la elaboración del queso botanero Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias (2017)	1