Agroindustrial Science

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por artículos de Aredo, Víctor

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Uso de residuos agroindustriales de La Libertad en la elaboración de un pan integral (2013) Vol. 3 Núm. 1 Pág. 41-46	2
Efecto de la proporción de naranja (Citrus sinensis), papaya (Carica papaya) y piña (Ananas comosus) en la aceptabilidad sensorial de un néctar mixto (2012) Vol. 2 Núm. 2 Pág. 132-138	1
Optimización mediante diseño de mezclas de sinéresis y textura sensorial de yogurt natural batido utilizando tres tipos de hidrocoloides (2013) Vol. 3 Núm. 1 Pág. 35-40	1
Comparación entre el secado convectivo y osmoconvectivo en la pérdida de vitamina C de Aguaymanto (Physalis peruviana) con y sin pre-tratamiento de NaOH. (2012) Vol. 2 Núm. 2 Pág. 126-131	1
Optimización de humedad y textura en snacks de manzana, evaluando espesor y temperatura de secado (2013) Vol. 3 Núm. 2 Pág. 91-100	1
Deshidratación osmótica de olluco (Ullucus tuberosus) con y sin recubrimiento a diferentes concentraciones de cloruro de sodio y sacarosa (2013) Vol. 3 Núm. 2 Pág. 125-135	1
Optimización de las condiciones de deshidratación osmótica de espárrago (Asparragus officinalis) utilizando la metodología de superficie de respuesta (2013) Vol. 3 Núm. 1 Pág. 7-18	1