Microbial association and acidity development of unheated and pasteurized green-table olives fermented using glucose or sucrose supplements at various levels (2005) Nychas, G.-J.E. Boziaris, Ioannis S. Chorianopoulos, N.G. Stamatiou, A. Food microbiology Vol. 22 Núm. 1 Pág. 117-124
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Artículos citantes
| Artículo citante | Anualidad | Localización | Autores |
|---|---|---|---|
| Controlled fermentation of heat-shocked, unsalted and inoculated Moroccan Picholine green olives Vol. 74 Núm. 1 Pág. 10 | 2023 | Grasas y aceites |
Ghabbour, N.
Rokni, Y.
Abouloifa, H.
Bellaouchi, R.
Hasnaoui, I.
Gaamouche, S.
Houmy, N.
El Yamani, M.
Ben Salah, R.
Ktari, N.
Saalaoui, E.
Asehraou, A.
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| Utilización de inóculo de Lactobacillus pentosus DSM 16366 liofilizado y en suspensión en caldo nutritivo para producción de aceitunas verdes estilo sevillano Vol. 59 Núm. 3 Pág. 234-238 ARTICULO | 2008 | Grasas y aceites |
Peres, Cidália
Catulo, Luis
Brito, Dulce
Pintado, Cristina
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