Antioxidantes (2015) Coronado H, Marta Vega y León, Salvador Gutiérrez T, Rey Vázquez F, Marcela Radilla Vázquez, Claudia Cecilia Revista chilena de nutrición Vol. 42 Núm. 2 Pág. 206-212
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Salomé Martínez, Salomé
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Galindo, Willian Israel
Suárez, Laura
Calvache, Mabel
Potosí, Sandra
Muñoz, Daniel
Arias, Sebastián
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| Diseño de una bebida a base de Solanum betaceum Cav. (tomate de árbol) y cascarilla de Theobroma cacao L(cacao) Vol. 15 Núm. 40 Pág. 122-132 | 2022 | Revista Ciencia UNEMI |
Matute, Nubia-Lisbeth
Campo Fernández, Mercedes
Vivanco Carpio, Erik Ricardo
Escobar Coello, Wendy Michelle
Bravo Bravo, Verónica
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| Actividad antioxidante y cuantificación de fenoles y flavonoides de plantas colombianas empleadas en infecciones urinarias Vol. 25 Núm. 1 Pág. 4 | 2022 | Actualidad y Divulgación UDCA |
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| Alcoholic fermentation by Saccharomyces cerevisiae and quantification of flavonoids of the Citrus x clementine juice (orange) Vol. 50 Núm. 3 Pág. 9 | 2021 | Revista Colombiana de Ciencias Químico-Farmacéuticas |
Valenzuela Huamán, César Joe
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Cutimpo Paucar, Tania de la Flor
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| Determinación de la actividad antioxidante y antimicrobiana de residuos de mora (Rubus glaucus Benth) Vol. 85 Núm. 1 Pág. 64-82 | 2021 | Informador técnico |
Grande Tovar, Carlos
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| FENTENSECA Vol. 18 Núm. 4 Pág. 411-417 | 2021 | Manglar |
Palacios Garcia, Arturo Medardo
Quevedo Guerrero, José
Rodríguez Delgado, Irán
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| Capacidad antioxidante y contenido fenólico de una bebida a base de la flor de jamaica (Hibiscus sabdariffa) Vol. 7 Núm. 12 Pág. 229-249 | 2021 | CIENCIAMATRIA |
Cornejo, Luis Alfredo
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Jaramillo, Carmita
Armijos A., Juan C.
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| Evaluación proximal y contenido de antioxidantes de una pasta tipo espagueti a partir de orujo de uva y amaranto Núm. 82 Pág. 15-23 ARTICULO | 2021 | Investigación y Ciencia |
Rodríguez Zúñiga, Abizaday
Feregrino Pérez, Ana Angélica
Juárez García, Manuel
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Ávila Ontiveros, Martha
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Ramírez García, J. Francisco
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| Proximal chemical evaluation, antioxidant content and fatty acids in fermented and dried cocoa beans, roasted cocoa beans and cocoa pulp bar (Theobroma cacao L. Criollo cultivar) Vol. 48 Núm. 4 Pág. 500-506 | 2021 | Revista chilena de nutrición |
Ariza Ortega, José Alberto
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| Tiempo de pasteurización y su respuesta en las características químicas y de capacidad antioxidante de aguamiel de Agave americana L. Vol. 22 Núm. 1 Pág. 45-57 | 2020 | Revista Investigaciones Altoandinas |
Chagua Rodríguez, Perfecto
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Ruíz Rodríguez, Alfonso
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| Effect of the partial replacement of wheat flour with turmeric flour (Curcuma longa) on the physicochemical and sensory properties of a common chorizo Vol. 87 Núm. 214 Pág. 46-52 | 2020 | DYNA |
Hleap Zapata, Jose Igor
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Botina Cárdenas, Jheny
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Valenciano Pulido, Yenifer
Higuita Diaz, Karen
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| Chemical characterization, antimicrobial and antioxidant activity of sugar-apple (Annona squamosa L.) pulp extract Vol. 47 Núm. 2 Pág. 281-285 | 2020 | Revista chilena de nutrición |
Trindade, Maria Luiza Martins da
Radünz, Marjana
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Helbig, Elizabete
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| Cinética de degradación del jugo funcional de tomate (Lycopersicum esculentum, Mill.) y cúrcuma (Curcuma longa L.) Vol. 4 Núm. 7 Pág. 23-36 ARTICULO | 2020 | FACSalud UNEMI |
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Barre, Roy
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Estrada Díaz, Sylvia Adriana
Hernández Cruz, Germán
Cruz Castruita, Rosa María
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Rodríguez-Bies, Elisabeth
Rangel Colmenero, Blanca
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