Effect of the components of maize on the quality of masa and tortillas during traditional nixtamalisation process (2001) Martinez Flores, H. E. Martinez-Bustos, F. Sanmartin-Martinez, E. Journal of the science of food and agriculture Vol. 81 Núm. 15 Pág. 1455-1462

icono Ver en Dialnet

Citas por clasificación CIRC

Otras citas sin clasificación CIRC: 2

Artículos citantes

Artículo citante Anualidad Localización Autores
Genotipos de maíz (Zea mays L.) con diferente contenido de aceite y su relación con la calidad y textura de la tortilla
Genotipos de maíz (Zea mays L.) con diferente contenido de aceite y su relación con la calidad y textura de la tortilla Vol. 48 Núm. 2 Pág. 159-172 		2014 Agrociencia
Vázquez Carrillo, Griselda Santiago Ramos, David Salinas Moreno, Yolanda López, Julio Ybarra Moncada, Ma Carmen Ortega Corona, Alejandro
Interacción genotipo-ambiente en la estructura y calidad del nixtamal-tortilla del grano en híbridos de maíz
Interacción genotipo-ambiente en la estructura y calidad del nixtamal-tortilla del grano en híbridos de maíz Vol. 43 Núm. 7 Pág. 695-706 		2009 Agrociencia
Zepeda Bautista, Rosalba Carballo Carballo, Aquiles Hernández Aguilar, Claudia

* Último cálculo de métricas Dialnet: 20-Oct-2024