Use of starter culture of native lactic acid bacteria for producing an artisanal Mexican cheese safe and sensory acceptable (2018) Vázquez Velázquez, Robinson Salvador Figueroa, Miguel Anaya, Lourdes Adriano DeGyves Córdoba, Guadalupe Vázquez Ovando, Alfredo CyTA. Journal of food Vol. 16 Núm. 1 Pág. 460-468
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Artículos citantes
| Artículo citante | Anualidad | Localización | Autores |
|---|---|---|---|
| Caracterización de bacterias ácido lácticas con actividad antimicrobiana aisladas del queso crema de Chiapas, México Vol. 15 Núm. 2 Pág. 144-155 ARTICULO | 2021 | CienciaUAT |
Wong-Villarreal, Arnoldo
Corzo González, Hipólito
Hernández Núñez, Emanuel
González Sánchez, Avel
Giácoman-Vallejos, German
|
| Características fisicoquímicas, sensoriales y microbiológicas de queso crema elaborado con adición de bacterias ácido lácticas como cultivo iniciador//Physicochemical, sensory, and microbiological characteristics of ‘queso crema’ cheese made with lactic acid bacteria as a starter culture Vol. 22 Núm. 1 Pág. 93-101 ARTICULO | 2020 | Biotecnia |
Morales Nolasco, Elia
Adriano Anaya, Lourdes
Gálvez López, Didiana
Rosas Quijano, Raymundo
Vázquez Ovando, Alfredo
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| Bacterias ácido lácticas nativas como cultivo iniciador para la elaboración de queso crema mexicano Vol. 30 Núm. 3 Pág. 855-870 | 2019 | Agronomía Mesoamericana |
Cobo Monterroza, Rodrigo
Rosas Quijano, Raymundo
Gálvez López, Didiana
Anaya, Lourdes Adriano
Vázquez Ovando, Alfredo
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* Último cálculo de métricas Dialnet: 06-Oct-2024
