Educación en gastronomía (2017) ARTICULO Reyes Uribe, Ana Cecilia Guerra Avalos, Eva Angélica Quintero Villa, José Manuel El Periplo Sustentable. revista de turismo, desarrollo y competitividad Núm. 32 Pág. 1-2
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Perete Lara, Javier
Velazquez, Ana Luisa
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| Dimensiones e indicadores para la valoración de destinos turísticos gastronómicos Núm. 25 Pág. 66-87 | 2023 | Kalpana |
Morán, Viviana
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Gonzalez Ussery, Mirsa Mirari
Rueda Hernández, José Fermín Enrique
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| Análisis del patrimonio gastronómico como herramienta de desarrollo sostenible en Santa Elena-Ecuador Vol. 9 Núm. 1 Pág. 1 | 2022 | Siembra |
Quezada Tobar, Marco David
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Correa García, Luis Ángel
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| Diseño y validación de una rúbrica socioformativa para evaluar las competencias sustentables del gastrónomo en su práctica profesional Núm. 40 Pág. 118-144 | 2021 | El Periplo Sustentable |
Acosta, Haydeé Parra
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| Gastronomía tradicional y demanda turística del cantón Penipe provincia de Chimborazo Vol. 20 Núm. 2 Pág. 25-35 | 2021 | Enlace Universitario |
Valarezo Caicedo, Patricio Renán
Quintana Puga, Danilo Paúl
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| Educación, patrimonio y turismo Núm. 9 Pág. 254-274 ARTICULO | 2021 | REIDICS |
Guillén Peñafiel, Rebeca
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| La gastronomía como medio para el desarrollo de innovaciones sociales Vol. 11 Núm. 1 Pág. 23-33 ARTICULO | 2020 | Revista de Investigación Desarrollo e Innovación |
Mejía Rivas, Mariana
Maldonado Pérez, Luz Guiomar
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| La gastronomía como elemento inmaterial en la declaración de bienes de interés cultural de la Comunitat Valenciana (España) y su influencia en el destino turístico Núm. 15 Pág. 161-179 | 2020 | Turismo y Patrimonio |
Ramón Fernández, Francisca
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| La Percepción como Elemento del Comportamiento del Consumidor en Servicios Gastronómicos del Ecuador Vol. 4 Núm. 12 Pág. 290-311 ARTICULO | 2019 | Revista Scientific |
Montesdeoca Calderón, María Gabriela
Zamora Cusme, Yesenia
Álvarez Vidal, Martha Elizabeth
Lemoine Quintero, Frank Angel
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