Modificaciones fisicoquímicas y sensoriales producidas durante las frituras domésticas sobre aceite de girasol refinado y aceite de oliva virgen extra (2016) Ciappini, María Cristina Gatti, María Bernardita Cabreriso, María Soledad Chaín, Priscila Invenio. Revista de investigación académica Núm. 37 Pág. 153-161
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Guananga Díaz, Nelly Ivonne
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Balseca Castro, Jacqueline Elizabeth
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Índice de oxidabilidad del aceite de Helianthus annuus L. “Girasol” expuesto a calentamiento discontinuo en frituras de carne fresca y desecada Vol. 9 Núm. 1 Pág. 39-46 ARTICULO | 2019 | Agroindustrial Science |
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Jara Aguilar, Demetrio Rafael
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