Improvement of Dry-cured Iberian Ham Quality Characteristics Trought Modifications of Dietary Fat Composition and Supplementation with Vitamin E (2005) ARTICULO Hoz Perales, Lorenzo de la Isabel Redondo, Beatriz Rey Muñoz, Ana Isabel Ruiz, J. Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional Vol. 11 Núm. 5 Pág. 327-336
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Artículos citantes
| Artículo citante | Anualidad | Localización | Autores |
|---|---|---|---|
| Changes in SPME-extracted volatile compounds from Iberian ham during ripening Vol. 60 Núm. 3 Pág. 262-270 | 2009 | Grasas y aceites |
Jurado, A.
Carrapiso Martínez, Ana Isabel
Ventanas Barroso, Jesús
García González, María Carmen
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