Procesamiento de Arvejas (Pisum sativum L.). Parte 3: Cinética de Pérdida de Agua en Chips de Arveja en Condiciones de Fritura Convencional y a Vacío (2016) Osorio Mora, Oswaldo Rodríguez, Gloria CasteNanos, Francisco Chávez Salazar, Andrés M. Información tecnológica Vol. 27 Núm. 4 Pág. 33-42
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Artículos citantes
| Artículo citante | Anualidad | Localización | Autores |
|---|---|---|---|
| Diseño de un alimento infantil listo para consumir fortificado con hierro a base de arveja (Pisum sativum) Vol. 20 Núm. 1 Pág. 4-15 | 2018 | Revista Universidad y Salud |
Villaquirán, Zulma
Burbano, Paola
Osorio Mora, Oswaldo
Cerón Cardenas, Andrés Felipe
Bucheli Jurado, Mauricio Alexander
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| Coeficiente de difusión y perdida de humedad durante el proceso de pre-fritura de la arracacha (Arracacia Xanthorrhiza) Vol. 15 Núm. 1 Pág. 17-27 | 2017 | Revista @Limentech |
Seijas Chacón, H
Pabon Mora, C.
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