Influencia de la variedad de yuca y nivel de sustitución de harinas compuestas sobre el comportamiento reológico en panificación (2009) Henao Osorio, Sergio Aristizábal Galvis, Johanna Ingeniería e Investigación Vol. 29 Núm. 1 Pág. 39-46
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Artículos citantes
| Artículo citante | Anualidad | Localización | Autores |
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| Propiedades reológicas de un producto de galletería a base de harina de quinua (chenopodium quinua) Vol. 20 Núm. 2 Pág. 24-40 | 2022 | Revista @Limentech |
Púa Rosado, Amparo Luz
Torregrosa Romero, Carolina
Torres Barraza, Elverling
Barreto Rodríguez, Genisberto
Marsiglia Fuentes, Ronald
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| Evaluación nutracéutica de un pan tipo coyota a partir de harinas de trigo, frijol y nopal con mermelada de higo Núm. 82 Pág. 24-32 ARTICULO | 2021 | Investigación y Ciencia |
Solís García, Santos Matías
Mendoza Díaz, Sandra
Juárez García, Manuel
Mancillas Medina, José
Ávila Ontiveros, Martha
Leyva Maldonado, Areli
Ramírez García, J. Francisco
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| Elaboración de un pan con adición de flores comestibles Vol. 17 Núm. 2 Pág. 26-43 | 2019 | Revista @Limentech |
Martínez, Carlos
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| Caracterización de harinas y almidones de batatas (Ipomoea batatas Lam.), de la costa caribe colombiana Vol. 22 Núm. 1 Pág. 14 | 2019 | Actualidad y Divulgación UDCA |
Jiménez Villalba, Karla
Arrieta Banquet, Lina
Salcedo Mendoza, Jairo
Contreras Lozano, Karen Paola
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| Elaboración de cupcake integral Vol. 16 Núm. 1 Pág. 47-64 | 2018 | Revista @Limentech |
Zuluaga O., Valeria
Galeano D., Tatiana
Durango S., Anderson
Pino T., Karen
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| Elaboración de pan de centeno Vol. 16 Núm. 2 Pág. 5-17 | 2018 | Revista @Limentech |
Rua, Diana M
Sepúlveda, Angie C
Buitrago Camacho, Lody
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| Refined cassava flour in bread making Vol. 37 Núm. 1 Pág. 25-33 | 2017 | Ingeniería e Investigación |
Aristizábal Galvis, Johanna
García Agredo, José Alberto
Ospina Patiño, Bernardo
|
| Aprovechamiento tecnológico del almendro de india (Terminalia catappa L) para la obtención de productos alimenticios Vol. 19 Núm. 1 Pág. 27-34 | 2015 | Orinoquía |
Arrázola Paternina, Guillermo S.
Alvis, Armando
Herazo, Irina C.
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| Valor nutricional del pan de sal tipo rollo elaborado con bienestarina mas ® Vol. 13 Núm. 2 Pág. 136-144 | 2015 | Revista @Limentech |
Botia R., Irene Y.
Cardona A., Gabriel
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| Influencia de la sustitución parcial de la harina de trigo por harina de quinoa y papa en las propiedades termomecánicas y de panificación de masas Vol. 15 Núm. 1 Pág. 199-207 | 2012 | Actualidad y Divulgación UDCA |
Rodríguez Sandoval, Eduardo
Lascano, Alexandra
Sandoval, Galo
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