Influencia de la sustitución parcial de la harina de trigo por harina de quinoa y papa en las propiedades termomecánicas y de panificación de masas (2012) Rodríguez Sandoval, Eduardo Lascano, Alexandra Sandoval, Galo Actualidad y Divulgación UDCA Vol. 15 Núm. 1 Pág. 199-207
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Urbina Dicao, Karen Solange
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| Efecto de la harina de Chenopodium quinua, del tiempo y la temperatura de fermentación en el volumen de masa fermentada y en la calidad del pan francés Vol. 2 Núm. 1 Pág. 1-16 ARTICULO | 2023 | Cátedra Villarreal Posgrado |
Trasmonte Pinday, Wilfredo
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| Desarrollo de una bebida soluble antioxidante con base en tomate de árbol (Solanum betacea) para deportistas Vol. 13 Núm. 1 Pág. 1-7 | 2023 | CEDAMAZ |
Buitron, Fernando
Ruales, Jenny
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| Effect of the Extraction, Chemical Modification and Extrusion of Triticale Starch (Triticosecale) in its Functional Properties//Efecto de la Extracción, Modificación Química y Extrusión de Almidón de Triticale (Triticosecale) en sus Propiedades Funcionales Vol. 22 Núm. 1 Pág. 153-159 ARTICULO | 2020 | Biotecnia |
Ruiz Saenz, Tania Samantha
Galicia García, Tomás
Estrada Moreno, Iván Alziri
Mendoza Duarte, Mónica Elvira
Márquez Meléndez, Rúben
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Portillo Arroyo, Beatriz
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León Méndez, Glicerio
Méndez, Deisy León
Pájaro Castro, Nerlis Paola
Granados Conde, Clemente
Granados Llamas, Edgar
Bahoque Peña, María José
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Amâncio da Rosa, Patrícia
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Novello, Daiana
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Tovar Hernández, Cristhian Emilio
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| Elaboración de galletas a base de harina de papa de la variedad Parda Pastusa (Solanum tuberosum L.) Vol. 63 Núm. 2 Pág. 101-109 | 2014 | Acta Agronómica |
Cerón Cárdenas, Andrés Felipe
Bucheli Jurado, Mauricio Alexander
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