Cárnica 2000

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  Año 2025, Año nº 52, Número 444

  • El sector opina

    • ANPROGAPOR - ¿Estamos bien preparados para los retos que tiene que enfrentar el sector ganadero-cárnico de procino?: Entrevista a Miguel Angel Higuera

      págs. 8-9

      

  • Gente que sabe...

    • Andy Stalaman, el gurú del branding. “La proóxima revolución cárnica será emocional o no será

      Míriam Pérez

      págs. 10-16

      

  • Especial seguridad Alimentaria

    • Garantía total: cómo la industria cárnica lidera la seguridad alimentaria

      Míriam Pérez

      págs. 18-19

      

    • Cleanity: higiene industrial inteligente para una industria cárnica más segura y sostenible

      Beatriz Depares

      págs. 20-21

      

    • GasN2 y la seguridad alimentaria: innovación, control y sostenibilidad al servicio del sector agroalimentario

      Beatriz Depares

      págs. 22-23

      

    • Novonesis: innovación microbiana para una indústria cárnica más segura y sostenible

      Beatriz Depares

      págs. 24-25

      

    • Garantizamos una carne segura en cada proceso: Entrevista a Carlos Gaspar Ponítero- Litera Meat

      Míriam Pérez

      págs. 26-29

      

  • Jornada “Ganadería Regenerativa”

    • Ganadería regenerativa: una oportunidad para producir mejor y con más futuro

      págs. 30-35

      

  • De Cerca

    • “Mi historia con el jamón empezó por casualidad... y ahora es mi gran pasión”: Rosa Mª García, especialista en I+D+i Agroalimentación y vicepresidenta de AGACUJ

      Míriam Pérez

      págs. 36-40

      

  • Historia de Elaborados

    • Monjamón: el giro irreverente del ibérico que conquista el canal online

      págs. 44-48

      

    • bioMérieux, impulsa el futuro del diagnóstico alimentario

      Míriam Pérez

      págs. 50-51

      

  • Historias de Calidad

    • Nueva etapa en la DOP Guijuelo: innovación y legado garantizados

      Míriam Pérez

      págs. 52-53