Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico

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  Año 2026, Número 343

  • Sala de despiece

    • Crisis sanitarias: el rifle estaba cargado

      David Barreiro

      • Resumen

      págs. 15-27

      

  • Marketing

    • Inteligencia artificial y una nueva forma de comprender y hablarle al consumidor de carne

      Adrián Bifaretti

      • Resumen

      págs. 29-35

      

  • Tecnología e innovación

    • La FAO analiza las aplicaciones y desafíos de la IA en seguridad alimentaria

      Víctor M. Feliú

      • Resumen

      págs. 37-42

      

  • Investigación

    • Nanotecnología como estrategia sostenible para la conservación de carne fresca

      Sergio A. Ojeda Piedra, Araceli Ulloa Saavedra, M.L. Zambrano Zaragoza

      • Resumen

      págs. 44-50

      

    • Sangre animal como fuente de aminoácidos para bioestimulación vegetal

      Adriana González Peaguda, Joaquín Monte, Manuel Rendueles

      • Resumen

      págs. 51-58

      

  • Eventos

    • Interovic llama a la unidad para afrontar los desafíos que transforman al sector

      Víctor M. Feliú

      • Resumen

      págs. 59-62

      

    • Científicos, políticos y divulgadores coinciden en poner en valor el papel de la proteína animal

      Víctor M. Feliú

      • Resumen

      págs. 63-66