Ovis

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  Año 1992, Número 23 (Noviembre). Dedicado a: Calidad de la canal ovina (III)

  • Composición de la canal. Medida de la composición

    Rafael Delfa Belenguer, Artur R. Teixeira, C. González

    págs. 9-22

    

  • Predicción de la composición corporal y de la canal a partir del animal vivo y de la canal

    Rafael Delfa Belenguer

    págs. 25-56

    

  • Legislación referida a la canal ovina: obtención y definición

    Eduardo Vijil Maeso

    págs. 57-70

    

  • Distintivos de calidad. Su aplicación a la carne ovina

    Cayo Esteban Muñoz, Eduardo Vijil Maeso

    págs. 71-88