Archives on Food, Culture and Nutrition: (AFOCUN-ICAF)

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  Año 2025, Vol. 3, Número 2. Texto Completo Ejemplar

  • Alimentación, nutrición, sociedad y salud: un siglo de investigación en nutrición y el paso del modelo biomolecular al enfoque sistémico

    Alicia Aguilar Martínez, David Conde Caballero

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    págs. 139-158

    

  • Lo que se bebe, lo que se piensa: salud, ideologías y prácticas en el consumo de bebidas energéticas en jóvenes

    Delia Baz Matamoros

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    págs. 159-186

    

  • Comer “de mão” e o caso do “capitão”: corpos, identidades e resistências

    Mateus Habib

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    págs. 187-210

    

  • Food practices and representations in gamer culture: theories and ethnographies of an emerging field

    Eduardo Naharro Gil, Lorenzo Mariano Juárez

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    págs. 211-228

    

  • ¿Agua de borraja?: una exploración etnográfica de la Ley 1/2025 de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario del Estado Español

    Jordi Gascón

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    págs. 229-250

    

  • Entre ollas y caminos: la cocina en los relatos de mujeres migrantes en Cali

    Ana María Cruz Vidal

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    págs. 251-274

    

  • Manual práctico para la soberanía alimentaria: gastronomía, comunidad y resistencia desde Cosoltepec para el mundo

    Lorena Ventura Ramos

    Es reseña de:

    • Manual práctico para la soberanía alimentaria: gastronomía, comunidad y resistencia desde Cosoltepec para el mundo

      Sarah Bak-Geller Corona (coord.), Grecia Cuevas (coord.)

      Ciudad de México : Universidad Nacional Autónoma de México, Instituto de Investigaciones Antropológicas, 2024

    • Resumen
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    págs. 275-279