Agroindustrial Science

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  Año 2023, Vol. 13, Número 2. Dedicado a: Mayo-Agosto

  • Actividad antifúngica in vitro de extractos de ramas/hojas de arándano y semilla de palta contra Botrytis sp.

    Eder Flores Bedregal, Jeniffer Puelles Román, Alessandra Mendoza Moncada, Katherine Chacon Rodriguez, Luz Terrones Ramirez, William Mendez Vilchez

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    págs. 55-66

    

  • Entomofauna terrestre en el sector minero La Arena, Huamachuco, Perú

    Caroline Pamela Avila Bocanegra, Jorge Miguel Bermúdez Armas, Aureliano Florencio Ramírez Cruz, Shirley Madeleine Valderrama Alfaro

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    págs. 67-74

    

  • Inclusión de mucílago de cacao (Theobroma cacao) como estabilizante en néctar de jackfruit (Artocarpus heterophyllus)

    Frank Intriago Flor, María Macías Zambrano, Brilly Napa Vizuete, Luis Vásquez Cortez, Kerly Alvarado Vásquez, Karol Revilla Escobar, Jhonnatan Placido Aldas Morejon, Jaime Vera Chang

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    págs. 75-81

    

  • Elaboración de conservas de pasta untable ahumada a partir de recortes de filetes de trucha Oncorhynchus mykiss

    Raúl Porturas Olaechea, Daniela Ramírez Palomino, Fredy Crispín Sánchez, Wilfredo Vásquez Quispesivana, Domingo Sánchez Amado, Humberto Rivera Rojas

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    págs. 83-91

    

  • El rol del AIA y BAP en la regeneración y formación de brotes in vitro de tres variedades de fresa (Fragaria x ananassa Duch.)

    Javier J. Gonzales Arteaga, Juan Rodríguez Layza, Ladislao C. Romero Rivas, Adelmo Párraga Quintanilla, Julio A. Olivera Soto

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    págs. 93-102

    

  • Características tecnológicas y sensoriales de bizcochos dulces con adición de harina de tocosh (Solárium tuberosum) y harina de tarwi (Lupinus mutabilis)

    Ursula Susana Quineche Adrian, Luz Marìa Paucar Menacho

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    págs. 103-113