Agroindustrial Science

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  Año 2025, Vol. 15, Número 1. Dedicado a: Enero-Abril

  • Development of a fortifying grain similar to rice (Oriza sativa) enriched with anchovy peptides (Engraulis ringens)

    Deyvis Espinoza Mendoza, Augusto Castillo

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    págs. 7-18

    

  • Valorización de residuos de comida mediante potencial bioquímico de metano

    Joel H. Elizondo Luévano, Denisse E. Díaz Castro, Aidé Ríos Velázquez, Emiliano Ochoa Sánchez, Xavier Castellanos Vega, María F. Villalobos Constantino, Diego A. Castro Cepeda, Diana E. Aguirre Cavazos

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    págs. 19-31

    

  • Filtrante a base de hojas de Bidens pilosa L.: Elaboración y determinación de su capacidad antioxidante, antiinflamatoria, sensorial y microbiológica

    Michelle Pamela Pinto-Rojas Pinto Rojas, Oscar Pedro Santisteban Rojas, César Máximo Fuertes Ruitón, Francisco María Ramírez Cruz

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    págs. 33-40

    

  • Uso del método de Perfil de Libre Elección para estudiar la percepción sensorial del consumidor sobre jugos en polvo a base de naranja

    Alexandra Elizabeth Bermúdez Medranda, Leonela Muñoz Chumo, Luís David Balarezo Saltos

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    págs. 41-47

    

  • Micropropagation of banana cv. Williams through temporary immersion system: Response to explant density and plant growth regulators

    Diego Patiño, Lourdes Tapia y Figueroa

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    págs. 49-54

    

  • Evaluation of Bacillus thuringiensis and Amblyseius swirskii for the control of thrips (Chaetanaphothrips signipennis) on Cavendish banana (Musa AAA) fruit

    Milton Fernando Cabezas Guerrero, Félix Fernando García Olavarría, Danilo Yánez Cajo, Ronald Oswaldo Villamar Torres, Ahmed M.M. Ahmed, Seyed Mehdi Jazayeri

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    págs. 55-61

    

  • Nuggets elaborados con migas de atún: Características fisicoquímicas y sensoriales, y vida útil microbiológica

    Keyner Lenin Figueroa Salazar, Diana Carolina Cedeño Alcívar, Lenin Antonio Vera Macías

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    págs. 63-71

    

  • Uso de bacterias ácido lácticas en el tratamiento de pre-germinación para comprobar la dormición de semillas de espárrago

    Esteffany Dávila Rivera, Alexander Chávez Cabrera, Cecilia Emperatriz Figueroa Serrudo, Kryss Aracely Vargas Gutiérrez, Fabian Camilo Velásquez Leveaú

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    págs. 73-80

    

  • Influencia del extracto etanólico de la cáscara de piña (Ananas comosus) en la inhibición del pardeamiento enzimático y conservación de las propiedades organolépticas de la papa canchan (Solanum tuberosum L.)

    Yulissa Pata Huaracallov, Yuria Tahara, Geraldyne Moran Flores, José Barrera, Daniel Pariona Velarde

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    págs. 81-87

    

  • Aminochelated and microparticulated zinc applied to citrus grown in calcareous soil

    Osbaldo Martínez Ríos, José Isabel Cortés Flores, Alfredo López Jiménez, Jorge Dionisio Etchevers Barra, María Belia Contreras Soto

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    págs. 89-97