Boletín de Ciencias Agropecuarias del ICAP

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  Año 2017, Vol. 3, Número 5. Dedicado a: January - June

  • Reportes de investigación o prácticas

    • Estudios científicos relacionados a la raíz tuberizada de chayote (Sechium edule), revisión.

      R Cruz Villegas

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    • Películas a base de gelatina adicionadas con compuestos bioactivos

      Arely León López, Gabriel Aguirre Álvarez, R Jiménez Alvarado, Rafael Campos Montiel, Abigail Reyes Munguía

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    • Microencapsulación de pigmentos naturales obtenidos de la cáscara y pulpa de frutos de Opuntia spp.

      Karla Guadalupe López Pastrana, Alma Delia Hernández Fuentes, Rubén Jiménez Alvarado, Rafael Campos Montiel

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    • Revisión: Acrilamida en los alimentos, daños a la salud y estrategias para su inhibición

      Geraldyne Paulin Yañez, Norma Güemes Vera, Javier Piloni Martini, Aurora Quintero Lira

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    • Chayotextle (sechium edule), posible ingrediente en la elaboración de los productos libres de gluten.

      L González Victoriano, Juan P. Hernández Uribe, Norma Güemes Vera

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