Agronomía Mesoamericana

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  Año 2024, Vol. 35, Número Extraordinario 1

  • Historical Review

    • 25 años de operación del Programa de Rondas Interlaboratorios de Análisis de Alimentos (PRIDAA): Aportes a la evaluación del desempeño de laboratorios de análisis químico de alimentos de Latinoamérica

      Mónica Lois Martínez, Rebeca López Calvo, Ileana Morales Herrera

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    • National Center for Food Science and Technology linkage with the agri-food sector

      Marianela Cortés Muñoz, Ana M. Perez

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  • Articles

    • ¿Estadística de supervivencia o tradicional?. Estimación de vida útil de premezcla de maíz morado (Zea mays L.) *

      Ileana Morales Herrera, Elena López Vargas, Pilar Fallas Rodríguez, Ana M. Perez

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    • Osmosonication parameters affect Salmonella Typhimurium and Lactobacillus rhamnosus reductions in solutions and fruit juices

      Ileana Maricruz Bermúdez Serrano, Eric Wong González, Fabrice Vaillant

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    • Effect of industrial processing of crackers on the recovery and quantitation of allergens with ELISA kits

      Cindy Hidalgo Viquez, Rebeca López Calvo, Adrián Roda Brenes, Carolina Cortés Herrera, Pablo Andrés Chacón Hernández

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    • Efecto del ozono sobre la calidad postcosecha de la mora (Rubus adenotrichos) durante su almacenamiento

      Marvin Soto, Valeria Marín, Ana M. Perez

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    • Efectividad del cloro y ácido peracético en la desinfección de repollo (Brassica oleracea) y plátano verde (Musa AAB) mínimamente procesado

      Esteban Fatjó Barboza, Gabriela Davidovich Young, Eric Wong González

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    • Development of a green drink with spirulina (Arthrospira sp.) using the experimental mixture design

      Fiorella Bolaños Quirós, Pilar Fallas Rodríguez, Laura Murillo González, Ana M. Perez, Ana María Quirós Blanco

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    • Bactris guineensis, an underutilized Costa Rican palm fruit: Juice processing and its nutritional profile

      Carolina Cortés Herrera, Ana M. Perez, Fabrice Vaillant

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  • Technical Notes

    • Uso de ácidos orgánicos para la reducción de microorganismos en repollo (Brassica oleracea) y zanahoria (Daucus carota) rallados

      Dayana Ruiz Lobo, Gabriela Davidovich Young, Eric Wong González, Shanti Ramakrishna Loaiza

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    • Determinación de un método instrumental para la medición de dureza en frijol entero cocido (Phaseolus vulgaris L.)

      Fluvio Artavia Vindas, José Chaves Quesada, Iván León González, Manuel Montero Barrantes, Óscar Acosta

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  • Literature Reviews

    • Potencial de incorporación postcosecha de microorganismos patógenos en estructuras frutales

      Gabriela Davidovich Young, Ruth de La Asunción Romero, Óscar Acosta

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    • Cacao fino y de aroma: compuestos claves de aroma y comportamiento durante el proceso

      Lea Wexler, Priscilla Alvarado Marenco

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    • Functional ingredients and innovative dairy products: Scientific and technological review

      Diana Víquez Barrantes, Diana Cristina Cornejo Gómez, Ana Isabel Incer González, Marianela Cortés Muñoz

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    • Effects of postharvest abiotic stress on the accumulation of bioactive compounds

      Ruth de La Asunción Romero, Nadiarid Jiménez, Ileana Morales Herrera

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