Cárnica 2000

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  Año 2024, Año nº 51, Número 440

  • Editorial

    • El bienestar animal y el difícil equilibrio en la cadena cárnica

      págs. 5-5

      

  • En mi opinión

    • La carne, sinónimo de salud mental

      Míriam Pérez

      págs. 7-7

      

  • El sector opina

    • El sector cárnico en 2024: resiliencia, innovación y un futuro lleno de oportunidades José Friguls, presidente de ANAFRIC

      págs. 8-9

      

  • Meating Party

    • Y llegó la fiesta del networking... la ‘Meating Party'

      págs. 10-16

      

  • Bureau Veritas Informa

    • La Regulación de Deforestación de la UE (EUDR): impacto en la industria de la carne de vacuno y oportunidades para las empresas

      Adrián Martínez Bazaga

      págs. 18-19

      

  • Especial sostenibilidad

    • La industria cárnica, la mejor defensora de la sostenibilidad

      págs. 20-21

      

    • Miquel Sala, CCMO de GasN2: “La sostenibilidad en el sector industrial es un gran reto, pero también una oportunidad para avanzar hacia nuevos modelos de negocio”

      págs. 22-25

      

    • Guillaume Dancoisne, Augmented Diagnostics Business Development en bioMérieux EMEA:bioMérieux: Innovación y sostenibilidad para transformar la seguridad alimentaria en la industria

      págs. 26-27

      

    • “En Bellvis escuchamos al cliente y nos adaptamos a su sector e identidad”

      págs. 28-29

      

  • Marcas de calidad

    • IGP Carne de Ávila, motor económico y social sin olvidarse de la sostenibilidad

      págs. 30-31

      

  • Carne y salud

    • Especial carne y salud

      págs. 32-32

      

  • Historia de elaborados

    • Cárnicas Medina: 50 años de tradición, calidad y liderazgo en el sector vacuno

      págs. 34-37

      

  • De cerca

    • Rompiendo barreras en la industria cárnica

      Beatriz Depares

      págs. 38-40

      

  • Reportaje

    • Subproductos cárnicos: de residuos a recursos clave en la economía circular

      págs. 42-44

      

  • Mesa redonda

    • La industria cárnica avanza en sus objetivos de descarbonización y sostenibilidad

      págs. 46-50

      

  • Reportaje

    • ANVISA: innovación, calidad y seguridad en el desarrollo de aditivos alimentarios: Entrevista con David Villatoro (jefe de producción) y Daniel Tenllado (director técnico)

      págs. 52-55