págs. 1-16
Luis René Quisaguano Collaguazo, Alvaro Jesús Lasluisa Alajo, Liliana Maribel Oto Usuño, Gladys Geoconda Esquivel Paula
págs. 17-31
Caracterización de un caramelo suave tipo toffee elaborado con suero de leche dulce
Jaime O Rojas, Edwin F. Cerda, Elsa J. Quilumbaquín, Emily G. Ávila E
págs. 32-45
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