Revista Colombiana de Investigaciones Agroindustriales

• 

  Año 2019, Vol. 6, Número 2. Dedicado a: Revista Colombiana de Investigaciones Agroindustriales

  • Technological development and business innovation

    • El Efecto de la aplicación de mezclas de sustitutos de grasa sobre algunas propiedades funcionales del helado de vainilla

      Campuzano-Cardenas Valentina, Gonzalez-Hoyos Lina Vanessa, Ramirez-Navas Juan Sebastian

      • Resumen
      • Texto completo

      págs. 7-16

      

    • La Estandarización del proceso de elaboración de una bebida isotónica con adición de pulpa de mango de hilaza verde

      Yaceris Mercedes Castro Escorcia, Pion Cantillo Maria, Dilan de Alba de Moya, Teresa de Jesús Altamar Pérez

      • Resumen
      • Texto completo

      págs. 17-27

      

  • Agribusiness research

    • La influencia de fresa en polvo, goma guar, polidextrosa y maltodrextina en los parámetros de calidad de helados duros

      Juri-Morales Gissele, Escobar-Espinal Paula Andrea, Ramirez-Navas Juan Sebastian, Ayala-Aponte Adolfo Alfredo

      • Resumen
      • Texto completo

      págs. 29-37

      

  • Technological development and business innovation

    • Desarrollo de snacks a partir bienes agroalimentarios de la cuenca media del río otún

      Andres Felipe Galvis Noreña, Ángela Liceth Pérez Rendon, Adriana Marcela Gómez Fernández, Luis Philip Meile Perez

      • Resumen
      • Texto completo

      págs. 38-54