Revista Científica Ingeniería Ciencia, Tecnología e Innovación

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  Año 2015, Vol. 2, Número 2. Texto Completo Ejemplar. Dedicado a: VOL. 2 / Nº 2

  • ARTÍCULOS INTERNOS

    • Cinética de la degradación de compuestos fenoles y antocianinas en una bebida funcional a base de arándano azul (vaccinium corymbosum l.)

      Yudi Sadith Torres Alcántara, Julio Vidaurre Ruíz

      • Resumen
      • Texto completo

      págs. 7-13

      

    • Modelamiento de extracción del aceite esencial de aloysia citriodora y schinus molle

      Lenin Palacios Ambrocio, Williams Castillo

      • Resumen
      • Texto completo

      págs. 14-24

      

    • Determinación de los parámetros óptimos para la destilación en continuo de una mezcla binaria etanol-agua.

      Damian Manayay, Williams Castillo, Soledad Quezada Berru

      • Resumen
      • Texto completo

      págs. 25-30

      

    • Obtención de bioetanol a partir de los residuos fermentables de mango y determinación de parámetros óptimos de destilación

      Edward Florencio Aurora Vigo, Eduardo Daniel Barrera Chiroque

      • Resumen
      • Texto completo

      págs. 31-40

      

    • Comparación de técnicas esteganográficas de dominio espacial y dominio frecuencial en imágenes digitales

      Heber Iván Mejía Cabrera, Fernando Sialer Ayala

      • Resumen
      • Texto completo

      págs. 41-49

      

    • Evaluación del índice de estabilidad oxidativa del aceite de moringa (moringa oleífera) por el método rancimat

      Solansh Kiara Alberca Tocto, Miguel Angel Huanca Vásquez, Lourdes Esquivel Paredes

      • Resumen
      • Texto completo

      págs. 50-67

      

    • Viabilidad de las bacterias lácticas streptococcus salivarius ssp thermophilus y lactobacillus delbrueckii ssp bulgaricus durante el almacenamiento a temperatura ambiente y refrigeración de cuatro marcas de yogures comerciales”

      Evelyn Yessenia Ordinola Miranda, Liney Osorio Paredes

      • Resumen
      • Texto completo

      págs. 68-84

      

    • CINÉTICA DE LA DEGRADACIÓN DE BETALAINAS Y FENOLES TOTALES DURANTE LA COCCION DE LA QUINUA (Chenopodium quinoa)

      Edy Joseph Mendoza Llamo, Gleny Liset Díaz Rojas, Julio Vidaurre Ruíz

      • Resumen
      • Texto completo

      págs. 85-96