Singularidad de origen: La Indicación Geográfica Protegida, mucho más que un sello
pág. 4
Lácteos y nutrición: ¿Por qué incluir lácteos en la cesta de la compra diaria?
págs. 6-7
Rosa María Ortega: "Circulan muchos mitos y errores sobre el consumo de lácteos"
págs. 8-13
Soluciones Zeulab: Cómo detectar en leche los 128 medicamentos autorizados en España para mastitis
págs. 14-16
Leche ecológica: Oportunidad, riesgos y perspectivas de crecimiento
págs. 18-24
Luisa Villegas: La innovación hará una industria láctea más eficiente y rápida
págs. 26-31
Asamblea de socios de CNTA: Liderar con optimismo, prudencia y sostenibilidad, claves de futuro
pág. 32
Producción de mozzarella: DSM establece el estándar de rendimiento con nuevos cultivos
pág. 34
Producción de queso fresco: Tetra Pak lanza la primera línea completa para esta industria
págs. 36-37
Hechos lácteos: Curiosidades históricas por conocer en el Día Mundial de la Leche
págs. 38-39
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