págs. 5-6
págs. 7-12
págs. 13-31
págs. 33-49
págs. 51-64
págs. 65-73
págs. 75-85
La physiologie, la table et la modernité: de Brillat-Savarin au « Père Goriot »
págs. 87-100
Restauration panoramique. Balzac: la carte et le réfectoire
págs. 101-142
págs. 143-161
págs. 163-177
págs. 179-192
págs. 193-212
« La Cousine Bette »: le feuilleton des passions
págs. 213-229
págs. 231-266
págs. 267-296
págs. 297-322
págs. 323-359
págs. 361-385
págs. 387-406
Albert Savarus: « cet obscur objet du désir ». Sur les significations d’une absence
págs. 407-428
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