Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos

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  Año 2018, Número 496

  • Especial medio ambiente

    • Agricultura y clima: el cambio

      Víctor Viñuales Edo

      págs. 33-34

      

    • Industrias inteligentes, seguras y eficientes, clave para el futuro de la sostenibilidad

      José Luis Borrallo Alvarez

      págs. 41-42

      

    • Una legislación no lineal para una economía circular

      María Teresa Segura de la Monja

      págs. 43-45

      

    • Un supermercado sostenible es posible

      Francisco Javier Quiles Bodí

      págs. 46-48

      

    • Una nueva tecnología de spray drying para valorizar los subproductos

      Mikel Garay Ugarte

      págs. 49-52

      

  • Legal

    • Etiquetado de origen de los alimentos: una nueva vuelta de tuerca (el Reglamento (UE) 2018/775)

      Jorge Botella Carretero, Juan Antonio Mansilla

      págs. 77-79

      

  • Director de calidad

    • La calidad como compromiso de toda compañía

      Mercedes Pérez Llorente

      págs. 89-90

      

  • Aprovechamiento de subproductos

    • Healthier food through the use of a new natural ingredient obtained during the recovery of citrus by-products

      Ana Belén Morales, David Quintin Martinez, Sergio Streitenberger, Mari Cruz Arcas Miñarro, Presentación García Gómez

      págs. 96-105