págs. 6-7
De ILE a ILE: alguien está comprando mantequilla
págs. 8-10
Apuntes comunitarios: esos profetas y visionarios del queso
pág. 12
Precios de la leche de vaca: sigue aumentando la firmeza en el mercado
págs. 14-16
Cursos de La Granda: perspectivas del sector lácteo español
págs. 18-19
Grupo operativo: identificación y cuantificación de componentes lácteos empleados en la fabricación de los quesos de mezcla
págs. 20-21
Cuestión de diseño higiénico: descontaminación del material de limpieza en la industria alimentaria
págs. 22-26
La información comercial de los productos lácteos en España (I): cultura y educación alimentaria para un consumo inteligente
págs. 30-45
Contribuir al crecimiento: la fuerza progresista de los empresarios
pág. 46
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