Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos

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  Año 2017, Número 485

  • Leche cruda: una mirada desde la ciencia

    Nieves Palacios Gil-Antuñano

    págs. 6-7

    

  • Entrevista a Jorge de Saja, Director General de la Confederación Española de Fabricantes de Alimentos Compuestos para Animales (CESFAC)

    págs. 13-20

    

  • Antimicrobianos usados en animales de consumo humano

    Arturo Anadón Navarro

    págs. 23-25

    

  • Innovación y sostenibilidad en ganadería

    Miguel Angel Díaz Yubero

    págs. 26-27

    

  • Innovación en sanidad animal

    Santiago de Andrés Juárez

    págs. 31-33

    

  • Ganadería y arquitectura, una larga y provechosa relación

    Javier Soriano Martí

    págs. 34-37

    

  • Un packaging protagonista en el mundo alimentario

    Jesús Pérez

    págs. 66-67

    

  • ¿Se puede registrar una receta y poder explotarla en exclusiva?

    José Antonio Pontijas Sánchez-Ramos

    págs. 78-80

    

  • Una red de excelencia contra los riesgos biológicos

    Pablo Salvador Fernández Escámez

    págs. 87-88

    

  • ¿Es la cabra la vaca del pobre?: leche de cabra como alternativa a la leche de vaca

    Margarita Fernández García, Jorge A. Saltijeral Oaxaca, Francisco J. Fernández, José Ramiro González Montaña

    págs. 94-104